近年来食用酵素及其相关产品在中国的电商平台上呈现出显著的增长趋势。全球范围内，酵素在日本、北美和欧洲等发达地区也有着广泛的应用。据统计，欧洲的酵素市场占全球市场的40%以上，而随着生活水平的提升，亚太地区的市场份额也在逐年增加。全球酵素市场规模已经超过百亿美元，预计到2025年将达到约160亿美元。
面对市场上琳琅满目酵素产品， 究竟如何选择最适合自己的产品，消费者权益保护机构日前在抖音平台发布了一则酵素科普视频，视频从酵素的历史、市场现状、科学研究和第三方检测报告等多个角度进行了全面解析。视频指出，酵素在调节肠胃、缓解便秘和促进身体消化等方面有着不可替代的作用。然而，由于信息的不对称和市场的混乱，不少消费者对酵素的认知和了解还存在一定的误区仍然存在分歧。
该权益保护机构呼吁：消费者在选择酵素产品时，一定要选择择资质齐全的正规产品。记者还注意到政府对食用酵素产业给予了全方位的支持，如在陕西渭南已经建成了一座投资超过百亿元的中国酵素城，该项目不仅促进了当地经济，还推动了酵素行业标准的完善。
节目中消费者权益保护机构还以一款来自渭南酵素城的产品为例，通过第三方检测证明了其安全性，以消除消费者的疑虑，视频中所展示的这款活酵素果冻产品,实为多燕瘦品牌旗下的SOSO棒果冻。记者通过多平台了解到,这款酵素果冻产品,是于今年5月前后上市的。其所采用的活酵素科技,是多燕瘦与食品工程享誉全球的江南大学联合研发。二者在营养科学理论研究方面合作广泛,不仅建有联合的发酵工程实验室,还在成品质量及品控等方面,全程提供指导支持。
通过该科普视频，不仅为消费者提供了全面而权威的信息，还强调了正确认识酵素的重要性，央视《品质中国》专题栏目也曾也报道：期待酵素行业通过其良性发展，在为消费者提供更多健康帮助的同时，也为我国农业生产带来了积极影响。
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