冬季本是农闲时节，但在广西柳州市鹿寨县寨沙镇，1500亩头菜迎来丰收季节最近几天，寨沙镇九敢村仁里屯田间地头，不少空旷的田地支起竹竿，晾晒头菜，村民三三两两在田地里采挖，切割新鲜的头菜，未挖的头菜长势喜人，与晾晒在成排竹竿上的头菜，成为独特的景观
寨沙头菜需要经历‘两晒两腌’过程，这个过程与天气密不可分，大家为节省时间，直接在地里撑起竹竿，对头菜进行晾晒九敢村村委会副主任邓国泰介绍，寨沙头菜历史悠久，在党建引领下，仁里屯通过水稻—水稻—头菜的轮种模式，对冬闲地利用腌制好的头菜市场价在每斤15元左右，每亩头菜预计有6000元至7000元收入，让冬闲地变为了增收地
根据消息显示，寨沙头菜手工制作技艺在2018年4月被确定为鹿寨县第三批非物质文化遗产，当前，寨沙镇正在积极推进寨沙头菜申报国家地理标志保护产品当前寨沙头菜的生产效率不算高，我们希望有企业进驻，对寨沙头菜进行深加工，提高制作效率，提升寨沙头菜的知名度，带动更多的村民增收致富邓国泰说
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