到底要不要提价，我们挺纠结的某食品饮料企业负责人日前对中国证券报记者坦言，虽然成本上涨压力持续增大，但我们今年销量本来就不好，所以担心提价会进一步影响销量开了几次会讨论要不要提价，提多少合适，但一直举棋不定
10月以来，部分食品饮料上市公司在成本压力下上调产品价格中国证券报记者最近几天调研发现，消费市场逐渐恢复，但终端需求尚未转旺，多数公司对产品提价欲说还休不少公司对于是否提价犹豫不决，已提价的提价幅度也远小于成本上涨的幅度如何在价和量之间找到平衡点，成为摆在这些公司面前的一次大考
原材料成本上涨
我们的主要原料青菜头价格从去年的每吨800元涨到今年的1100元至1200元之前我们有一定库存，但三季度以来开始使用高价购买的青菜头涪陵榨菜相关负责人告诉中国证券报记者日前，涪陵榨菜宣布，基于成本上涨，公司上调部分产品出厂价
今年以来，食品饮料行业面临三大压力:原材料价格上涨，人工成本提升和制造费用增加特别是原材料价格上涨，促使下游企业不得不通过提价予以应对安井食品董秘梁晨对中国证券报记者表示
以调味品行业为例调味品营销专业人士陈小龙告诉中国证券报记者，相较于今年年初，豆粕，大豆，味精，食盐等调味品的主要原材料价格都上涨比如，豆粕价格上涨了36%另外，包装材料等价格也上涨，企业盈利能力面临很大挑战
通常情况下，产品提价能够直接提升毛利率水平，修复盈利能力平安证券指出，在调味品行业2017年的提价周期中，提价主要发生在第一季度，第四季度行业整体盈利复苏，主流调味品企业的毛利率均值同比上涨4.32个百分点
不过，中国证券报记者调研发现，虽然提价能够提振盈利能力，但很多上市公司对于是否提价非常谨慎味知香董秘谢林华告诉中国证券报记者，我们的产品提价幅度低于原材料价格上涨幅度，后期是否继续提价会视具体情况而定
提价慎之又慎
提价成功与否，最终要看需求能否支撑东兴证券食品饮料行业首席分析师孟斯硕指出，价格终究由供需决定如果需求比较疲软，提价不但不会提升业绩，反而会影响销量，丢失市场份额所以，提价是一把‘双刃剑’，企业需谨慎制定提价策略
谢林华坦言:经过多年的探索，公司形成了较为成熟的定价体系，产品供应价格的设定通常会考虑生产成本，目标利润率，市场行情等因素这次我们的产品提价幅度低于原材料价格上涨幅度，是因为充分考虑了终端的接受程度
平安证券研究发现，产品提价对于业绩的影响并非立竿见影，一般需要大约1年的时间才能体现，业绩改善的程度最终取决于成本端和需求端的情况。
陈小龙根据他对调味品行业的观察，对提价能够推动企业盈利复苏持谨慎态度他指出，今年以来，占调味品需求60%的餐饮渠道恢复较慢，占比30%的家庭渠道也比较疲软，仅占比10%的食品加工渠道表现稳定
多位受访专家表示，企业对于提价要慎重考虑，否则不但不能带来业绩回升，反而可能积累经营风险。对于啤酒来说，有罐装和高端两个明显的趋势，原材料成本的整体提升带来了涨价的预期。加速，受损渠道陆续恢复，预计每吨价格将进一步上涨。短期支出和竞争格局影响销售，但结构化千升酒价格进一步上涨。中长期竞争模式已经从量的增加转变为价的增加。罐装趋势明显带动均价上涨，成本进一步降低。我们看好乌苏啤酒餐饮量贡献增速，华润啤酒高端吨价涨幅，青岛啤酒全年结构性改善，将带来利润板块稳步提升。。
多措并举消化成本压力
今年以来，原奶价格上涨了不少，但过去几年我们在自建奶源方面做了很多努力，很大程度上减轻了原奶价格上涨的压力同时，不断优化产品结构，提高中高端产品占比，提升盈利能力，对应对成本上涨对业绩的冲击有很大帮助伊利股份相关负责人向中国证券报记者表示
加强精细化管理，提升库存管理效率等手段，也是应对成本上涨的有效手段谢林华告诉中国证券报记者:我们会根据生产经营状况适当进行原材料的储备，同时根据原材料市场价格的走势动态调整原材料库存，提高库存管理效率，以应对原材料价格的波动对生产经营的影响
仅靠提价单一手段消化成本压力不足取陈小龙认为，品牌溢价高的企业能够将提价顺利传导出去，而一些企业则会陷入进退两难的尴尬境地
原材料涨价10%，出厂价一般需提升8%才能覆盖成本上涨，而目前一线龙头的提价幅度多在3%至7%中小企业成本本来就高，小幅提升一方面难以覆盖成本上涨，另一方面又因为没有品牌溢价能力，终端零售价格很难涨上去，这样一来经销商和分销商的压力就非常大陈小龙表示
对于部分中小企业而言，首要任务则是先活下来陈小龙建议，这些企业要避免盲目扩张，节约现金流，一些非核心业务可以卖掉，把精力和资源聚焦到主业上同时，与核心客户做好沟通，保证核心资源不流失此外，进行差异化竞争，开拓大企业兼顾不到的领域
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